Color and chemical composition and of green corn produced under organic and conventional conditions

The present study aimed to evaluate the chemical properties of green corn, grown in both organic and conventional farming systems, using a completely randomized factorial design. Four corn varieties (AG 1051, BR 106, SWB 551 and VIVI) of green corn kernels were evaluated for color, proximate composi...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Lucineia de PINHO, Maria Cristina Dias PAES, Maria Beatriz Abreu GLÓRIA, Anna Christina ALMEIDA, Cândido Alves COSTA
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2011
Assuntos:
Agrociencias
Zea mays
nutritional quality
bioactive compounds
varietal differences
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940105014
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