Modificações sensoriais em abacaxi ‘Pérola’ armazenado à temperatura ambiente
O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações nos principais atributos sensoriais de abacaxis ‘Pérola’ em quatro estádios de maturação durante o armazenamento à temperatura ambiente. A cada dois dias avaliaram-se a aparência, o odor, o sabor e a textura de frutos de abacaxi ‘Pérola’ nos estádi...
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Päätekijät: | , , , |
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Português |
| Julkaistu: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
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| Aiheet: | |
| Linkit: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940103004 |
| Tagit: |
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