Influência da radiação gama e de diferentes dietas na qualidade da carne de cordeiros Santa Inês
O processo de irradiação é um método eficiente de conservação de alimentos, pois reduz o número de microrganismos patogênicos e deteriorantes. Com doses baixas, as características organolépticas e nutricionais do alimento não são alteradas significativamente, principalmente quando são controlados ou...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Egile Nagusiak: | , , |
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Português |
| Argitaratua: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940098002 |
| Etiketak: |
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