Avaliação do consumo e análise da rotulagem nutricional de alimentos com alto teor de ácidos graxos trans
Nas últimas décadas, diversos estudos vêm sendo realizados visando avaliar os efeitos dos ácidos graxos trans sobre o organismo e identificar seu mecanismo de ação. Entretanto, somente a cerca de um ano, este item foi incluído na rotulagem nutricional obrigatória brasileira, permitindo ao consumidor...
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| Опубликовано в:: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Главные авторы: | , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Português |
| Опубликовано: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940091027 |
| Метки: |
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