Contaminação fúngica em granola comercial

O presente trabalho objetivou verificar a ocorrência de fungos produtores de micotoxinas, especialmente dos gêneros Aspergillus, Fusariume Penicillium, em granola comercializada em Porto Alegre, uma vez que este alimento vem apresentando crescente consumo. Estes fungos filamentosos são evidenciados...

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Sparad:
Bibliografiska uppgifter
I publikationen:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Huvudupphovsmän: Andréia Dalla VECCHIA, Raquel de CASTILHOS-FORTES
Materialtyp: Artigo
Språk:Português
Publicerad: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Ämnen:
Agrociencias
alimentos
Micotoxinas
patogenicidade
segurança alimentar
Länkar:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940082020
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