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Contaminação fúngica em granola comercial
O presente trabalho objetivou verificar a ocorrência de fungos produtores de micotoxinas, especialmente dos gêneros Aspergillus, Fusariume Penicillium, em granola comercializada em Porto Alegre, uma vez que este alimento vem apresentando crescente consumo. Estes fungos filamentosos são evidenciados...
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| Publicado no: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940082020 |
| Tags: |
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