Hidrólise enzimática do óleo de pescado
O óleo de pescado tem sido alvo de várias pesquisas em função dos benefícios nutricionais dos ácidos graxos poliinsaturados. Esse fato pode ser comprovado pelos estudos epidemiológicos que relacionam a baixa incidência de doenças cardiovasculares com o consumo de ácidos graxos n-3 (EPA-eicosapentaen...
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Päätekijät: | , |
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Português |
| Julkaistu: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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| Aiheet: | |
| Linkit: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940082013 |
| Tagit: |
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