Hidrólise enzimática do óleo de pescado
O óleo de pescado tem sido alvo de várias pesquisas em função dos benefícios nutricionais dos ácidos graxos poliinsaturados. Esse fato pode ser comprovado pelos estudos epidemiológicos que relacionam a baixa incidência de doenças cardiovasculares com o consumo de ácidos graxos n-3 (EPA-eicosapentaen...
Na minha lista:
| Udgivet i: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Principais autores: | , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Português |
| Udgivet: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940082013 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|