CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE BAGAÇO DE JABUTICABA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DOS EXTRUSADOS

Estudaram-se as características de farinha de bagaço de jabuticaba fermentado e algumas propriedades funcionais (índice de expansão e índice de solubilidade) dos extrusados elaborados a partir deste bagaço e arroz, em proporções que variaram de 11,59 a 25% (bagaço/arroz). A farinha de bagaço de jabu...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Ciência e Tecnologia de Alimentos
প্রধান লেখক: Diego Palmiro Ramirez ASCHERI, José Luis Ramírez ASCHERI, Carlos Wanderlei Piller de CARVALHO
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Português
প্রকাশিত: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
বিষয়গুলি:
Agrociencias
jabuticaba
farinha de arroz
Extrusão termoplástica
metodologia de superfície de resposta
aproveitamento de resíduo agroindustrial
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940080029
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি