Caracterização de bebidas lácteas funcionais fermentadas Por probióticos e acrescidasde prebiótico
A busca pela alimentação mais saudável, aliada ao aproveitamento do soro pelas indústrias de laticínios, torna favorável a elaboração de bebidas lácteas fermentadas à base de soro de leite. O objetivo deste trabalho foi caracterizar bebidas lácteas funcionais fermentadas por probióticos e acrescidas...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Hoofdauteurs: | , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Português |
| Gepubliceerd in: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940079017 |
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