EXTRAÇÃO E PRÉ-TRATAMENTO QUÍMICO DE FRUTANOS DE YACON, Polymnia sonchifolia
O processo de desintegração de tubérculos de yacon promove a incorporação de oxigênio que favorece a oxidação de compostos fenólicos e decorrente contaminação do extrato aquoso com cores e odores objetáveis que prejudicam a sua utilização. Este estudo buscou verificar uma metodologia simplificada d...
-д хадгалсан:
| -д хэвлэсэн: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Үндсэн зохиолч: | |
| Формат: | Artigo |
| Хэл сонгох: | Português |
| Хэвлэсэн: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2005
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940074003 |
| Шошгууд: |
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
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