Evaluación del contenido nutricional de yacón (Polimnia sonchifolia) procedente de sus principales zonas de producción nacional

Se realizó una evaluación del contenido de nutrientes de yacón proveniente de cinco departamentos del país: Cajamar - ca, Junín, Huánuco, Lima y Puno, determinándose el conte - nido de lípidos, carbohidratos, proteínas y minerales como magnesio, cobre y hierro, encontrándose en las...

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Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Horizonte Médico
Hauptverfasser:	Ana María Muñoz J., Teresa Blanco B., Karin Serván T., Carlos Alvarado-Ortíz U.
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Universidad de San Martín de Porres 2006
Schlagworte:	Medicina
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371637114001
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