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Extracción y análisis de pectinas a partir de arándano (Vaccinium corymbosum L.) cv. O'Neal
El arándano ( Vacinium corymbosum ) es un fruto muy apreciado debido a sus propiedades nutricionales, bajo valor energético y alto contenido de antioxidantes. Su remanente no exportable es destinado a la industria local para la elaboración de zumos, siendo una fuente potencial de pectinas. El...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
|---|---|
| Autori principali: | , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Cuyo
2013
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382837652007 |
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