Densidad del puré de mandioca rehidratada en función de la concentración y la temperatura
El puré de mandioca deshidratada es un nuevo alimento en el mundo desarrollado por nuestro grupo de investigación. La densidad del puré de mandioca rehidratada para las variedades Concepción y Pomberí se determinó en un rango de concentración de 125 a 200 g/L y temperaturas entre 30 y 80º C. Los val...
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| Опубліковано в:: | Revista de Ciencia y Tecnología |
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| Автори: | , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Universidad Nacional de Misiones
2019
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679048010 |
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