Isotermas de sorción de puré deshidratado a partir de diferentes variedades de raíz
Las isotermas de sorción de agua de puré de mandioca deshidratado de dos variedades de raíces, Concepción y Pomberí, se determinaron para un rango de temperatura entre 25° C y 45° C. El puré de mandioca deshidratado exhibió un comportamiento Tipo II. Las isotermas de sorción mostraron que para valor...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Revista de Ciencia y Tecnología |
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| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Misiones
2017
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679045005 |
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