Cinética de absorción de agua de tejidos de mandioca macerados con una poligalacturonasa microbiana
El objetivo del presente trabajo fue determinar la capacidad predictiva de los modelos de Pilosof y Exponencial, para describir la cinética de absorción de agua de tejidos de mandioca macerados con el extracto enzimático de Wickerhamomycesanomalus. Los tejidos de mandioca fueron macerados en frascos...
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| Publicat a: | Revista de Ciencia y Tecnología |
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| Autors principals: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Nacional de Misiones
2014
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| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679034008 |
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