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SELECCIÓN DE CEPAS DE LEVADURAS PRODUCTORAS DE ENZIMAS PÉCTICAS

El objetivo del presente trabajo fue el aislamiento de cepas de levaduras con buena actividad pectinolítica. Las levaduras aisladas a partir de frutas cítricas fueron seleccionadas en base a sus actividades pectinolíticas. Se evaluó la capacidad de producción de enzimas pécticas por fermentación en...

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הוצא לאור ב:Revista de Ciencia y Tecnología
Principais autores: María A. Martos, Emilce R. Zubreski, Gabriela S. Velázquez, Francisco Martínez Vázquez, Fernando O. Benassi, Roque A. Hours
פורמט: Artigo
שפה:Espanhol
יצא לאור: Universidad Nacional de Misiones 2007
נושאים:
Geología
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679021003
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