Vino de Agua de Coco: Evaluación Físico-Química y Sensorial
Se evaluaron las características físico-químicas y sensoriales de vino de agua de coco. La fermentación se realizó con Saccharomyces cerevisiae a 25 °C durante 30 días. Se hicieron las determinaciones de acidez titulable, acidez volátil y fija, pH, azúcares reductores, sacarosa, densidad, contenido...
Сохранить в:
| Опубликовано в:: | Revista de Ciencia y Tecnología |
|---|---|
| Главные авторы: | , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Espanhol |
| Опубликовано: |
Universidad Nacional de Misiones
2016
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679043003 |
| Метки: |
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|