Propiedades funcionales de almidones de ñame (Dioscorea alata)
El ñame es un producto característico de la costa Caribe colombiana. El desconocimiento de las propiedades fisicoquímicas del ñame, ha restringido el uso del producto a consumo en fresco y preparaciones tradicionales. La industria de alimentos se encuentra en la búsqueda de almidones nativos que pre...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| Ngā kaituhi matua: | , , |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Universidad del Cauca
2018
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878985010 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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