EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS EN HARINAS DE AMARANTO TERMOFORMADAS (Amaranthus caudatus) CON POLVILLO DE FIQUE
Se elaboraron diferentes termoformados a partir de harina de amaranto (Amaranthus caudatus) más polvillo de fique mediante el proceso de moldeo por compresión. Se prepararon nueve mezclas y se calentaron al baño María hasta 75 ºC para alcanzar la temperatura de gelatinización, se moldearon, se secar...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| Hoofdauteurs: | , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad del Cauca
2008
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878956005 |
| Tags: |
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