SANEAMIENTO Y DETOXIFICACIÓN DE CARNE DE LLAMA (Lama glama) INFECTADA CON Sarcocystis aucheniae MEDIANTE COCCIÓN, HORNEADO, FRITURA Y CONGELADO

Con el objetivo de sanear y detoxificar la carne de llama infectada con Sarcocystis aucheniae se evaluó el efecto de los métodos físicos de cocción (100 ºC por 10 min), horneado (105 ºC por 65 min), fritura y congelado (-20 ºC por 10 días). La inactivación de la toxicidad de la proteína sarcocystina...

Volledige beschrijving

Bibliografische gegevens

Gepubliceerd in:	Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP
Hoofdauteurs:	Roxana Godoy Z., Miguel Vilca L., Armando Gonzáles Z., Víctor Leyva V., Rosa Sam T.
Formaat:	Artigo
Taal:	Espanhol
Gepubliceerd in:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2007
Onderwerpen:	Veterinaria
Online toegang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371838846006
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!