SANEAMIENTO Y DETOXIFICACIÓN DE CARNE DE LLAMA (Lama glama) INFECTADA CON Sarcocystis aucheniae MEDIANTE COCCIÓN, HORNEADO, FRITURA Y CONGELADO

Con el objetivo de sanear y detoxificar la carne de llama infectada con Sarcocystis aucheniae se evaluó el efecto de los métodos físicos de cocción (100 ºC por 10 min), horneado (105 ºC por 65 min), fritura y congelado (-20 ºC por 10 días). La inactivación de la toxicidad de la proteína sarcocystina...

Disgrifiad llawn

Manylion Llyfryddiaeth

Cyhoeddwyd yn:	Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP
Prif Awduron:	Roxana Godoy Z., Miguel Vilca L., Armando Gonzáles Z., Víctor Leyva V., Rosa Sam T.
Fformat:	Artigo
Iaith:	Espanhol
Cyhoeddwyd:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2007
Pynciau:	Veterinaria
Mynediad Ar-lein:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371838846006
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!