SANEAMIENTO Y DETOXIFICACIÓN DE CARNE DE LLAMA (Lama glama) INFECTADA CON Sarcocystis aucheniae MEDIANTE COCCIÓN, HORNEADO, FRITURA Y CONGELADO

Con el objetivo de sanear y detoxificar la carne de llama infectada con Sarcocystis aucheniae se evaluó el efecto de los métodos físicos de cocción (100 ºC por 10 min), horneado (105 ºC por 65 min), fritura y congelado (-20 ºC por 10 días). La inactivación de la toxicidad de la proteína sarcocystina...

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שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP
Main Authors: Roxana Godoy Z., Miguel Vilca L., Armando Gonzáles Z., Víctor Leyva V., Rosa Sam T.
פורמט: Artigo
שפה:Espanhol
יצא לאור: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2007
נושאים:
Veterinaria
perros
conejos
macroquistes
esporoquistes
Sarcocystis aucheniae
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371838846006
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