Calidad nutricional y niveles de aceptabilidad de productos innovados con base a pescado: empanizados y kamaboko
El presente estudio tiene como objetivo primordial evaluar la calidad nutricional y los niveles de aceptabilidad de productos innovados con base a pescado en la Provincia de Llo, Perú. La investigación fue de tipo aplicada. La elaboración de los productos se realizó en el laboratorio de procesos pes...
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| Udgivet i: | Journal of the Selva Andina Research Society |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Selva Andina Research Society
2020
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=361364361016 https://www.redalyc.org/journal/3613/361364361016/ https://www.redalyc.org/journal/3613/361364361016/html/ https://www.redalyc.org/journal/3613/361364361016/361364361016.epub https://www.redalyc.org/journal/3613/361364361016/movil https://doi.org/10.36610/j.jsars.2020.110200153 |
| Tags: |
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