Calidad nutricional y niveles de aceptabilidad de productos innovados con base a pescado: empanizados y kamaboko
El presente estudio tiene como objetivo primordial evaluar la calidad nutricional y los niveles de aceptabilidad de productos innovados con base a pescado en la Provincia de Llo, Perú. La investigación fue de tipo aplicada. La elaboración de los productos se realizó en el laboratorio de procesos pes...
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| Publicat a: | Journal of the Selva Andina Research Society |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Selva Andina Research Society
2020
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| Matèries: | |
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