SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA DE PASTAS ALIMENTICIAS
En este trabajo se presenta un estudio del HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) comoun sistema de aseguramiento de la calidad en lo referente a la inocuidad para la industria dealimentos, mencionando las técnicas generalmente usadas para llevar a acabo este estudio ymostrando un ejemplo m...
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| Publicat a: | Ingeniería Industrial |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Tecnológica de La Habana "José Antonio Echeverría" (CUJAE)
2005
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=360433559005 |
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