Características fisicoquímicas y propiedades funcionales de la biomasa residual de la fermentación alcohólica de tamarindo chino (Averrhoa carambola L.)

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Interciencia
Main Authors: Douglas Rafael Belén-Camacho, Carmen Cedeño, Isaac López, Mario José Moreno Álvarez, David García, Carlos Medina
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Asociación Interciencia 2011
Assuntos:
Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Bioproteína
Tamarindo Chino
Averrhoa carambola
Fermentación Alcohólica
Saccharomyces cerevisiae
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33921204008
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