Probióticos: una alternativa para la industria de alimentos
Existe un mercado creciente para alimentos que contienen bacterias probióticas y una amplia variedad de cepas probióticas se están añadiendo principalmente a productos lácteos. La capacidad de las cepas probióticas para sobrevivir a las condiciones encontradas en los procesos de fabricación indu...
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| Udgivet i: | Ingeniería Industrial |
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| Hovedforfatter: | |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad de Lima
2015
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=337443854012 |
| Tags: |
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