Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura

A procura por alimentos mais saudáveis por parte dos consumidores tem impulsionado as indústrias de alimentos a desenvolverem alimentos que contenham menor teor de gordura, contudo sem alterar as características sensoriais e nutricionais dos produtos. A indústria de sorvetes é uma das que mais utili...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Ciência Rural
প্রধান লেখক: Camila Comas e Boff, Tainara de Moraes Crizel, Rubilene Ramos de Araujo, Alessandro de Oliveira Rios, Simone Hickmann Flôres
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Português
প্রকাশিত: Universidade Federal de Santa Maria 2013
বিষয়গুলি:
Agrociencias
Sorvete
químicas
análises físico
fibra de laranja
análise sensorial
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33128114026
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি