Orange fiber as a novel fat replacer in lemon ice cream

Por Tainara de Moraes CRIZEL, Rubilene Ramos de ARAUJO, Alessandro de Oliveira RIOS, Rosane RECH, Simone Hickmann FLÔRES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura

Por Camila Comas e Boff, Tainara de Moraes Crizel, Rubilene Ramos de Araujo, Alessandro de Oliveira Rios, Simone Hickmann Flôres
Publicado no Ciência Rural (2013)