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Elaboração de sorvete de cupuaçu utilizando fibra de casca de maracujá como substituto de gordura
Recentemente, os consumidores têm buscado adotar um estilo de vida saudável, dessa forma a indústria alimentícia vem estudando formas de incorporar ingredientes mais saudáveis e que possam auxiliar na redução calórica, de gordura e açúcares, agregando valor nutricional ao produto. As fibras alimenta...
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| Main Authors: | , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2019-06-01
|
| Colecção: | Evidência |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/17300 |
| Tags: |
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