Inspected and non-inspected chilled chicken carcasses commercialized in Viçosa, MG, Brazil: microbiological parameters and Salmonella spp. occurrence

Sixty samples of chilled chicken carcasses submitted (30) and not submitted (30) to Brazilian inspection services were analyzed to investigate if inspected and non-inspected chilled carcasses represented different food safety risks in the region of Viçosa, MG, Brazil. The mean counts of indicator mi...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência Rural
Main Authors: Marcus Vinícius Coutinho Cossi, Michelle Vieira de Almeida, Mariane Rezende Dias, Paulo Sérgio de Arruda Pinto, Luís Augusto Nero
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Santa Maria 2012
Assuntos:
Agrociencias
Inspection
Salmonella
Escherichia coli
Enterobacteriaceae
hygiene indicators
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33123213013
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados