LAS ANTOCIANINAS COMO COLORANTES NATURALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS: REVISIÓN
En la actualidad existe una demanda considerable de colorantes naturales alternativos a los colorantes sintéticos, como el rojo No. 40, debido a su toxicidad en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. Las antocianinas son pigmentos vegetales con gran potencial para el reemplazo competitivo...
Sábháilte in:
| Foilsithe in: | Acta Biológica Colombiana |
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| Príomhchruthaitheoir: | |
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Espanhol |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Universidad Nacional de Colombia
2008
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=319028004002 |
| Clibeanna: |
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