LAS ANTOCIANINAS COMO COLORANTES NATURALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS: REVISIÓN
En la actualidad existe una demanda considerable de colorantes naturales alternativos a los colorantes sintéticos, como el rojo No. 40, debido a su toxicidad en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. Las antocianinas son pigmentos vegetales con gran potencial para el reemplazo competitivo...
Spremljeno u:
| Izdano u: | Acta Biológica Colombiana |
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| Glavni autor: | |
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Espanhol |
| Izdano: |
Universidad Nacional de Colombia
2008
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| Teme: | |
| Online pristup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=319028004002 |
| Oznake: |
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