Avaliação de filme incorporado com óleo essencial de orégano para conservação de pizza pronta

O consumo de pizzas prontas aumentou nos últimos anos dado à praticidade do produto e ao baixo custo, saboragradável e valor nutritivo. Porém, esse produto sofre intensa manipulação durante o seu processamento, contribuindo para sua contaminação, diminuindo a qualidade e aumentando os riscos de doen...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Опубликовано в: :Revista Ceres
Главные авторы: Diego Alvarenga Botre, Nilda de Fatima Ferreira Soares, Paula Judith Perez Espitia, Solange de Sousa, Isis Rodrigues Toledo Renhe
Формат: Artigo
Язык:Português
Опубликовано: Universidade Federal de Viçosa 2010
Предметы:
Agrociencias
alimentos
Embalagem ativa
conservante natural
efeito antimicrobiano
Online-ссылка:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=305226779001
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы