Óleo essencial de orégano: interferência da composição química na atividade frente a Salmonella Enteritidis

Este trabalho avaliou a interferência da origem e do teor de compostos fenólicos de óleo essencial de orégano (OEO) de cinco marcas comerciais provenientes de diferentes regiões do mundo, na atividade inibitória frente à Salmonella Enteritidis (SE). A composição de cada OEO foi determinada por croma...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Janine Passos Lima SILVA, Joaquim Maurício DUARTE-ALMEIDA, Daniel Vidal PEREZ, Bernadette Dora Gombossy de Melo FRANCO
Formato: Artigo
Idioma:Português
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Assuntos:
Agrociencias
composição química
compostos fenólicos
Salmonella Enteritidis
antimicrobianos naturais
Óleo essencial de orégano
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940103021
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