Đang tải...
Freezing and thawing of processed meat in an industrial freezing tunnel
Freezing is a commonly used preservation method in the meat industry. The understanding of the product behavior during the freezing process can assist in a better process management and quality control. This work reports the study of freezing and thawing of three types of processed meat in order to...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Acta Scientiarum. Technology |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Universidade Estadual de Maringá
2014
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303230170024 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|