Qualidade microbiológica de leite cru produzido em cinco municípios do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil

O leite pode ser considerado um bom meio de cultura para o crescimento de microrganismos. Estes microrganismos podem contaminar o homem através da ingestão de leite cru, influenciar no tipo de processamento a ser utilizado e interferir na qualidade deste produto e seus derivados. Propriedades leitei...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Publicado no:Acta Scientiae Veterinariae
Main Authors: Cristiane da Rosa Moraes, Alexandre Meneghello Fuentefria, Cristina Bergman Zaffari, Márcia Conte, José Pedro Abatti Vianna Rocha, Andréia Spanamberg, Patrícia Valente, Gertrudes Corção, Marisa da Costa
Formato: Artigo
Idioma:Português
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Sul 2005
Assuntos:
Veterinaria
bactérias
leveduras
leite cru
pasteurização
Qualidade microbiológica
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=289021856003
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados