KAFIRINAS, PROTEÍNAS CLAVE PARA CONFERIR DIGESTIBILIDAD Y CALIDAD PROTEICA AL GRANO DE SORGO

El sorgo es un alimento básico en varios países de África y Asia. Sin embargo, su grano es deficiente en lisina y su calidad proteica disminuye cuando se cocina. Los intentos para conferir calidad proteica al grano de sorgo, no han satisfecho los requerimientos nutricionales, y las alternativas biot...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Vydáno v:Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
Hlavní autoři: Elizabeth Chiquito-Almanza, Gabriel Cobielles-Castrejón, Noé Montes-García, Víctor Pecina-Quintero, José Luis Anaya-López
Médium: Artigo
Jazyk:Espanhol
Vydáno: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2011
Témata:
Agrociencias
Moench
kafirinas
prolaminas
digestibilidad
calidad proteica
On-line přístup:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263119711005
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