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KAFIRINAS, PROTEÍNAS CLAVE PARA CONFERIR DIGESTIBILIDAD Y CALIDAD PROTEICA AL GRANO DE SORGO
El sorgo es un alimento básico en varios países de África y Asia. Sin embargo, su grano es deficiente en lisina y su calidad proteica disminuye cuando se cocina. Los intentos para conferir calidad proteica al grano de sorgo, no han satisfecho los requerimientos nutricionales, y las alternativas biot...
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| Publicado no: | Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2011
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263119711005 |
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