ANÁLISE DE CONTEÚDO DOS FATORES QUE LEVAM À INOVAÇÃO NO SETOR DE GASTRONOMIA
O objetivo do artigo foi entender de que maneiras os chefs desenvolvem inovações, por meio da troca de conhecimentos e experiências. Para atingir o objetivo do estudo, foi desenvolvida uma análise de conteúdo, por meio da análise de conjuntos hierárquicos (CHD), utilizando o software Iramuteq, tendo...
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| Pubblicato in: | Turismo - Visão e Ação |
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| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Universidade do Vale do Itajaí
2022
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=261073312003 https://www.redalyc.org/journal/2610/261073312003/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261073312003/html/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261073312003/261073312003.epub https://www.redalyc.org/journal/2610/261073312003/movil https://doi.org/10.14210/rtva.v24n3.p449-468 |
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