O ENSINO SUPERIOR DA GASTRONOMIA NO BRASIL: ANÁLISE DA REGULAMENTAÇÃO, DA DISTRIBUIÇÃO E DO PERFIL GERAL DE FORMAÇÃO (2010-2012)
Fruto da pesquisa bibliográfica e documental para a dissertação de mestrado em Hospitalidade (UAM – SP), este artigo apresenta o levantamento de cursos superiores de gastronomia no Brasil, cujos dados foram coletados em outubro de 2010 junto ao site do MEC. Apresenta também informaçõ...
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| 發表在: | Turismo - Visão e Ação |
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| Principais autores: | , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Português |
| 出版: |
Universidade do Vale do Itajaí
2013
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=261056071002 |
| 標簽: |
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