Eficiencia industrial vs. deterioro de la caña
Se muestra el efecto del troceado y la quema de la caña en la formación de oligosacáridos, polisacáridos y azú- car reductores, comparándose dos ingenios que cose- chan la caña con diferente grado de troceado, uno que muele caña verde y otro que la muele quemada.
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| Udgivet i: | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar |
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| Principais autores: | , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2015
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223143421005 |
| Tags: |
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