Qualidade microbiana e aspecto visual de mandioca minimamente processada
Foi avaliada a qualidade microbiológica de mandioca minimamente processada, embalada a vácuo e refrigerada (4-7ºC), com quatro a oito dias de armazenamento. Três amostras representativas foram obtidas no comércio da região de Pelotas, a partir de três lotes do produto. As amostras foram coletadas em...
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| Pubblicato in: | Acta Scientiarum. Biological Sciences |
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| Autori principali: | , , , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Universidade Estadual de Maringá
2007
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=187115764013 |
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