Empanadas, tamales y carpaccio de llama: Patrimonio alimentario y turismo en la Quebrada de Humahuaca - Argentina
El objetivo de este trabajo es analizar críticamente las dinámicas contemporáneas que entrecruzan los campos de la cultura y del turismo y donde los alimentos y la producción culinaria con marca de tradición y autenticidad se convierten en patrimonio y recursos en el contexto de unas gestiones del d...
Збережено в:
| Опубліковано в:: | Estudios y Perspectivas en Turismo |
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| Автори: | , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos
2009
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180714240004 |
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