Empanadas, tamales y carpaccio de llama: Patrimonio alimentario y turismo en la Quebrada de Humahuaca - Argentina
El objetivo de este trabajo es analizar críticamente las dinámicas contemporáneas que entrecruzan los campos de la cultura y del turismo y donde los alimentos y la producción culinaria con marca de tradición y autenticidad se convierten en patrimonio y recursos en el contexto de unas gestiones del d...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | Estudios y Perspectivas en Turismo |
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| Principais autores: | , |
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Espanhol |
| יצא לאור: |
Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos
2009
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180714240004 |
| תגים: |
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