Empanadas, tamales y carpaccio de llama: Patrimonio alimentario y turismo en la Quebrada de Humahuaca - Argentina
El objetivo de este trabajo es analizar críticamente las dinámicas contemporáneas que entrecruzan los campos de la cultura y del turismo y donde los alimentos y la producción culinaria con marca de tradición y autenticidad se convierten en patrimonio y recursos en el contexto de unas gestiones del d...
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| Publicat a: | Estudios y Perspectivas en Turismo |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos
2009
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180714240004 |
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