Caracterización estructural y térmica de almidones provenientes de diferentes variedades de papa
Utilizando análisis fisicoquímico, estructural y térmico, se evaluaron almidones de las variedades de papa Parda Pastusa (P), Tuquerreña (T), ICA Huila (IH), ICA Puracé (IP), ICA Única (IU), Criolla Latina (C) y R-12 (R), cultivadas en el departamento de Boyacá, Colombia. En cada una de ellas se det...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Acta Agronómica |
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| Hoofdauteurs: | , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad Nacional de Colombia
2013
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169930016002 |
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