DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS: EVIDÊNCIAS DE UM REFEITÓRIO UNIVERSITÁRIO NO BRASIL

O estudo das causas do desperdício alimentar e das potenciais intervenções para a sua minimização está entre as preocupações centrais daqueles que trabalham com alimentos. A alimentação na educação, que inclui os refeitórios das universidades, está entre os setores que merecem atenção, uma vez que q...

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Bibliographic Details

Published in:	RAE - Revista de Administração de Empresas
Main Authors:	Lucas Rodrigues Deliberador, Mário Otávio Batalha, Michelle Chung, Aldara da Silva César
Format:	Artigo
Language:	Português
Published:	Fundação Getulio Vargas 2021
Subjects:	Administración y Contabilidad
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=155169685004 https://www.redalyc.org/journal/1551/155169685004/ https://www.redalyc.org/journal/1551/155169685004/html/ https://www.redalyc.org/journal/1551/155169685004/155169685004.epub https://www.redalyc.org/journal/1551/155169685004/movil
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