Efecto de la adición de taninos en la dieta pastoril de vacas de refugo sobre la calidad de la carne madurada

Las vacas de refugo son un subproducto de la actividad de cría. Debido a su baja condición corporal y palatabilidad de la carne, poseen un menor precio y frecuentemente son destinadas a elaboración de conservas. Se ha visto que los taninos podrían ser una estrategia nutricional alternativa a algunos...

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Dettagli Bibliografici

Pubblicato in:	Ciencia, Docencia y Tecnología
Autori principali:	Carolina Jenko, Romina Fabre, Flavia Perlo, Andrea Biolatto, Sebastián Vittone, Osvaldo Tisocco, Patricia Bonato, Gustavo Teira
Natura:	Artigo
Lingua:	Espanhol
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Entre Ríos 2023
Soggetti:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Accesso online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14575856003 https://www.redalyc.org/journal/145/14575856003/ https://www.redalyc.org/journal/145/14575856003/html/ https://www.redalyc.org/journal/145/14575856003/14575856003.epub https://www.redalyc.org/journal/145/14575856003/movil https://doi.org/10.33255/3468/1546
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