Synergistic Actions of Nisin, Sublethal Ultrahigh Pressure, and Reduced Temperature on Bacteria and Yeast

Nisin in combination with ultrahigh-pressure treatment (UHP) showed strong synergistic effects against Lactobacillus plantarum and Escherichia coli at reduced temperatures (<15°C). The strongest inactivation effects were observed when nisin was present during pressure treatment and in the recover...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: ter Steeg, Pieter F., Hellemons, Johan C., Kok, Anja E.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 1999
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC99753/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10473428
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự