Use of Hydrostatic Pressure for Inactivation of Microbial Contaminants in Cheese

The objective of this study was to determine the effect of high pressure (HP) on the inactivation of microbial contaminants in Cheddar cheese (Escherichia coli K-12, Staphylococcus aureus ATCC 6538, and Penicillium roqueforti IMI 297987). Initially, cheese slurries inoculated with E. coli, S. aureus...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Appl Environ Microbiol
Hlavní autoři:	O'Reilly, Ciara E., O'Connor, Paula M., Kelly, Alan L., Beresford, Thomas P., Murphy, Patrick M.
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	American Society for Microbiology (ASM) 2000
Témata:	Food Microbiology
On-line přístup:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC92396/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11055940/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.66.11.4890-4896.2000
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!